最高最強(・∀・)

１０日以上かかったけど、多分出来ました～塩麹(・∀・)

すごいです、塩麹
こんなに旨みのある食材を食べたことが無い

出来たかどうか確認するため
ちょこちょこ舐めていました。
最初のころは塩をかなり入れたので強烈にしょっぱくて
うま味の「う」 の字も無かったのに
出来上がりは、しょっぱさもあるけど
甘みと言うか、うまみと言うか
舐めただけですよ、それで　これおいしい(￣ー￣) と思ったほど

よく、ダシで昆布の旨みとか　鰹の旨みとかありますけど
あれ以上だと思います

出来上がったばかりなので、まだ本格的に料理には使ってないですが
アボカドに塩麹とポン酢をかけて食べたら
ものすんごい、美味しいかったです


オマケ
寒いとなかなか発酵しないので
ストーブ付けてる時は、近くに置いて
夜、自分が起きている間はホットカーペットの上に置いて
そうしていたら、変化の無かった麹ちゃんが
泡を吹き始めた(￣ー￣)

　　
　　

この数日後に食べごろになりました(_　_)