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のほほ~んブログです(・∀・)
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以前書いた、コンニャク入り酒カレー
が入った、レトルト珍しいカレー福袋、食べ終わりました( ̄。 ̄) ふぅ~
感想・・・もっと甘くしてください(_ _)

私唐辛子が苦手だけど
カレーの中のピリピリスパイスもダメなことを発見しました
コショウは大好きなのになぁ

それに最近は中辛でも結構辛いですよね?(・∀・;)
甘口だと、お子様用かと思うほどの甘さだし(・∀・;)
大人甘口作って欲しいです(・∀・)

そうそう
うん十年生きて来て1件だけ私好みの
大人甘口カレーを出すお店がありました(・∀・)
ピリピリスパイスは全く入ってないのに
旨みと深みがあってホントに美味しかったんです(・∀・)

そこのお店はカレー屋ではなく
カツなどの揚げものや定食を出すところなんですね
で、なぜか内装はスナックと言うナゾなお店
もっとすごいのは、そのお店に行くだけで
油臭い匂いが服と髪にうつります(ёдё;)
そんなお店だけど、お昼時は座れないほどのお客さん
ってそんなお店って申し訳なかった、ごめんなさい(ёдё;)ww

でも残念なことに、移転したのか閉店したのか
もう無くなってしまいました(´・ω・`)しょぼ

甘い美味しいカレーが食べたい今日この頃です

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10日以上かかったけど、多分出来ました~塩麹(・∀・)

すごいです、塩麹
こんなに旨みのある食材を食べたことが無い

出来たかどうか確認するため
ちょこちょこ舐めていました。
最初のころは塩をかなり入れたので強烈にしょっぱくて
うま味の「う」 の字も無かったのに
出来上がりは、しょっぱさもあるけど
甘みと言うか、うまみと言うか
舐めただけですよ、それで これおいしい( ̄ー ̄) と思ったほど

よく、ダシで昆布の旨みとか 鰹の旨みとかありますけど
あれ以上だと思います

出来上がったばかりなので、まだ本格的に料理には使ってないですが
アボカドに塩麹とポン酢をかけて食べたら
ものすんごい、美味しいかったです


オマケ
寒いとなかなか発酵しないので
ストーブ付けてる時は、近くに置いて
夜、自分が起きている間はホットカーペットの上に置いて
そうしていたら、変化の無かった麹ちゃんが
を吹き始めた( ̄ー ̄)

  
  PAP_0267.JPG

この数日後に食べごろになりました(_ _)
千葉の勝浦に行と言うので
くじらのタレがあったら買って来て~
とリクエストしたら買って来てくれました(・∀・)

さっそく婆ちゃんの形見の
本当はこれ、スルメを焼く網?なんですけど
網と言うか挟みます
で、遠火でパチパチ言ったら出来上がり
焼き過ぎると硬くなるのでお気をつけて(_ _)

 PAP_0265.JPG          PAP_0266.JPG

ちょっと癖がありますが
肉のようなケダモノ臭い感じはしないので
肉嫌いな私でも食べられます
もともと味が付いてるので、このままでok
お好みでマヨネーズも・・・と書いてありましたが
私は、素のままが好きです(・∀・)
干してあるのでビーフジャッキーに近いかな~
あんなペラッペラじゃなく肉厚ですけどね

ちなみにこのスルメ焼き機
婆ちゃんが使ってた頃は
そんな焼く機械まで買って、どんだけ好きなのよ~~(・∀・;)
と思ってましたが
ものすんごい画期的(・∀・)
スルメ好きな方是非どうぞ(_ _)

最近ちまたで大流行の塩麹
塩の代わりに料理に入れると、コクと旨みが増して
調味料なしで肉や魚にこれを絡めて焼くだけで美味しいとか
プラス発酵食品だから体にもいいとか

善玉コレステロールを増やすと言うのに引かれて
ちょっとお試しで食べてみたいな~~
と思ったけど、スーパーでは売り切れどこにもない(・∀・;)

散々探しまわって見つけました
塩麹の素の こうじ

 PAP_0262.JPG

これに塩と水だけで簡単に出来るらしいから作ってみました(・∀・)
水を入れるから結構の量

 PAP_0263.JPG

今は作ってまだ3日くらいなので
まだ、お米の粒はそのままです
水とキッチリ分離してますが
1週間から10日でトロトロになるらしいので、そうなったら出来上がり(・∀・)
そして、香り・・・・フタを開けてクンクンしちゃったら
どうも私にはあんまりいい香りとは思えなかった(・∀・;)
日本酒みたいなので、お酒好きな方はいいと思えるかも
出来上がったころにまた報告します(_ _)


ちなみに
作ったのと買ったの、どっちが安いのかな?と思ったら
やっぱり作った方が安い
出来上がってる塩麹は120gで390円くらいしました
このこうじは、170gで320円
もっと安いのはネット、送料かかっても安いですね
そのかわり大量ですけど
健康診断をすると、コレステロールが高い
正常値内だけど、高い数値ギリギリなんです(・∀・;)
肉は嫌いなのに油物は好きだから
特にポテチ、あとはファーストフード、揚げもの類(・∀・)

一応正常範囲内なので医者も
カロリーの少ない物をと言うくらい
でもこれがね~~難しいんです(・∀・;)

そこで最近インフルエンザに特定のヨーグルトがいいとかで
スーパーに行った時に見つけて、へぇ~~と思ったその脇に
豆乳で作ったヨーグルトなる物を発見

    yogurt_01.jpg

パッケージには、コレステロールを低下させると書いてある
その文章に飛びついたwww
豆乳がいいならヨーグルトじゃなくても豆乳飲料でいいじゃんと( ̄ー ̄)
今4日目くらいで毎日コップ半分強は飲んでます・・・が・・・・
まずい豆乳(´;ω;`) 味付きの甘いのも考えたけど飽きそうだったので
無調整のを飲んでます・・・が・・・・ホントにまずい(; 谷)
豆腐も、枝豆も大好きなのにな~と思いながらも
普通の大豆は嫌いだからかな?

でもね、酢より全然いい( ・∀・)=b
バナナ酢の、あの不味さを考えたら天使のようだわ(・∀・)

次の健康診断がどうなってるか、どのくらい効果があるのか
ちょっと楽しみです(・∀・)
大仏ちゃん

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